Как открыть доставку продуктов на дом с нуля

Бизнес-доставка еды: как организовать привоз заказов из своего кафе и раскрутить услугу с нуля, что нужно для открытия сервиса

Бобков Олег

Бизнес по доставке еды — это задумка, актуальность которой выросла до невероятных пределов именно на протяжении «вирусного» 2021 года. Оборот профильного рынка вырос практически в четыре раза, достигнув суммы в 250 млрд рублей. Причем большая часть сегмента поделена между известными организациями, в качестве которых выступают компании «Яндекс. Еда», «Delivery Club» и, например, «Самокат». Кажется, что вступить в гонку без раскрученного бренда не получится, однако эксперты придерживаются другого мнения. Посмотрев статистику (конкурентный анализ, объем потребления, оценка инвестиций и пр.), можно сделать вывод о том, что сектор Food Taxes становится чрезвычайно заманчивым, особенно для новых игроков.

Доставка еды из кафе и ресторанов

В течение последних 10-15 лет люди столкнулись с огромным количеством изменений, а повальная цифровизация затронула буквально всех. Модернизации были подвержены самые разные сферы общественной жизни: от государственного устройства и технологий до моды и курсов валют. Новые веяния пришли, и в бизнес, коснувшись, в том числе ресторанов и кафетериев. Особенно сильно инновации повлияли на сектор Food Delivery, который, и так обладал невероятными параметрами роста, а мировая пандемия сделала его еще более привлекательным для предпринимателей всех категорий. Идея об открытии доставки еды кажется труднореализуемой исключительно на первый взгляд: справиться с сопутствующей работой можно при наличии относительно небольших бюджетов и знаний в соответствующей области ведения дел.

Актуальность рынка

Работа

В 2021 году мысли о запуске собственного проекта по транспортировке готовых продуктов (или завтраков, обедов и ужинов!) посещала, наверное, каждого третьего активного бизнесмена, на руках которого присутствовал определенный бюджет. Как уже говорилось ранее, профильная сфера сумела достигнуть невероятных показателей в плане оборота, остановившись на позиции в 250 млрд рублей. Однако более или менее информированные граждане не стремятся занять место в гонке за потребительскую популярность: для продвижения по выбранному направлению придется познакомиться с огромным количеством положений, например, из ТР-ТС 021/2011, ст. 17 Жилищного кодекса РФ, а также с постановлениями Роспотребнадзора, СЭС и других инстанций надзорного формата. Поэтому на вопрос о том, как открыть бизнес-сервис по доставке еды, ответить достаточно сложно. Однако рынок по-прежнему остается актуальным, в том числе и для новых игроков.

Как открыть бизнес по доставке еды с нуля в 2024 году

Расскажем, как открыть бизнес по доставке еды с нуля в 2024 году. В пошаговой инструкции, с помощью нашего эксперта, мы собрали список документов и полезные советы, которые пригодятся при запуске своего дела.

Деловые издания год от года констатируют небывалый рост сегмента доставки готовой еды. Причина не только в пандемии, но и изменении привычек покупателей. Это востребованная услуга и очень конкурентный рынок. Запустить по-настоящему успешный бизнес с нуля удается единицам. Однако негативные примеры не останавливают энтузиастов — и это здорово. Бизнес развивает гастрономическую культуру и мечтает накормить всех.

Пошаговая инструкция по открытию бизнеса по доставке еды

Подготовить материал нам помог шеф-повар и совладелец компании по доставки готовой еды Айдар Халоев.

Система регистрации

Поскольку ваши обороты явно будут выше 2,4 млн рублей, предстоит привлекать сотрудников, то режим самозанятого не подходит. Предстоит завести ИП или ООО в случае, когда бизнес с нуля начинают несколько партнеров.

Среди ОКВЭД можно выбрать коды:

56.10 — основной, деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания;

53.20.32 — деятельность по доставке еды на дом.

Также нужно выбрать систему налогообложения под свой бизнес. Большинство выбирают между патентном и УСН, так называемой «упрощенкой». Подробное сравнение и ключевые критерии всех систем есть на сайте ФНС 1 .

Предстоит уведомить местное отделение Роспотребнадзора о начале своей бизнес-деятельности. Это делается после открытия ИП или ООО. Уведомить ведомство можно через портал Госуслуг, заказным письмом по адресу местного управления, прийти туда лично или в МФЦ. Заявления рассматривают в течении одного рабочего дня. Образец есть на сайте Роспотребнадзора.

Перечень документов

Вот какие документы потребуется подготовить, чтобы открыть бизнес.

Санитарные книжки работников кухни.
Уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности.
Документы для ИП (заявление о государственной регистрации физического лица (форма № Р21001), копия российского паспорта, квитанция об уплате госпошлины в 800 руб.)
Документы для ООО (заявление в налоговую, протокол собрания о создании юрлица, устав или учредительные документы, оплата госпошлины 4000 руб.).

Ваша настольная книга — это нормативный акт Роспотребнадзора «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2 . Прочтите его несколько раз и посмотрите приложение, в котором указаны все возможные образцы журналов контроля.

Выбор места

Помещение по СанПинам. Проходимость роли не играет, куда важнее транспортная доступность. Поначалу вам будет хотеться охватить сразу весь город и ближайшие к нему пригородные поселки. Если населенный пункт небольшой, может быть, затея удастся. Но лучше все же выбирать место неподалеку от ряда густонаселенных районов и доставлять прежде всего в них.

— Сложно открываться на первых этажах жилых зданий. С одной стороны, так вы можете прибавить себе случайных клиентов, которые шли мимо, увидели, а потом вернулись и взяли заказ навынос. Но на мой взгляд, это не окупает потенциальных рисков от конфликтов с жильцами. Они будут жаловаться на запахи, винить ваш бизнес в том, что привел тараканов в их дом — это, кстати, реальная проблема. Если есть возможность взять в аренду площади в отдельно-стоящем или офисном здании, советую так и поступить, — говорит совладелец бизнеса по доставке еды Айдар Халоев.

Важно техническое состояние сети. Старая проводка не выдержит интенсивную работу большого числа электроприборов.

— Не забудьте заключить долгосрочный договор с арендодателем и выторговать как можно более выгодные для себя условия. С возможностью отсрочки платежей без штрафов и санкций к владельцу в случае досрочного «выселения» арендатора, — добавляет эксперт.

Как открыть бизнес по доставке еды

Заказ оборудования

В идеале вам нужно найти опытного шефа, который сам составит список того, что ему потребуется для работы. Домашняя кухонная техника не выдержит темпов и объемов приготовления еды в масштабах бизнеса. Поэтому используйте профессиональное оборудование.

— Ошибка покупать самому и наобум. Дешевле будет искать каждую поварешку, плиту и кастрюлю по отдельности. Но затраты сил и времени очень сложно конвертировать в реальную экономию. Дороже, но надежнее купить оборудование у профессиональных поставщиков b2b. Там могут проконсультировать, но главное, что готовы быстро менять по гарантии вышедшую из строя технику. Иногда даже не разбираясь в причинах. Некоторым фирмам важнее сохранить вас как лояльного клиента и просто дать новый товар без проволочек, — говорит совладелец службы доставки готовой еды.

Еще один совет от нашего эксперта — попробовать найти прогоревший аналогичный бизнес и выкупить их оборудование. Оно может быть совсем новым, так как по статистике в первый год работы очень много компаний закрываются.

— На мой взгляд, с точки зрения затрат на оборудование выгоднее открывать доставку суши и роллов. Нужна пара рисовок, набор ножей и контейнеров для хранения продукции. Если добавить горячие или запеченные роллы, то понадобится еще печь или сковорода. Для пиццы нужна особая печь, а для приготовления домашних или европейских ресторанных блюд большой набор посуды и кухонной утвари, — отмечает собеседник.

Покупка расходных материалов

Главный расходник, которому стоит уделить повышенное внимание — упаковка. Какой бы правильной ни была ваша пицца, если коробка размокнет от жара в пути, клиент второй раз ее не закажет. Контейнеры для супов должны герметично закрываться, а если их отправлять горячими, то пар не должен выбивать крышку. Благо в России сейчас масса компаний, которые производят всевозможные виды упаковок для готовой еды. Не покупайте большую партию разом — тестируйте.

Тратиться предстоит на расходные материалы для работы кухни: губки, моющие средства, шапочки, перчатки, рабочая одежда персонала. Если у доставки есть собственный парк техники (самокаты, велосипеды), нужно иметь под рукой базовый набор инструментов, которыми курьер может подкачать колесо, подтянуть цепь. При наличии машин заранее присмотрите мастерскую, в которой быстро смогут вернуть рабочую лошадку в строй.

Найм персонала

Чтобы организовать доставку еды потребуются сотрудники. Можно открывать новые позиции и увеличивать число работников по мере масштабирования бизнеса.

Курьеры

В реалиях современного мира это едва ли не сотрудник №1. На курьеров огромный спрос. Гиганты индустрии и сетевые доставки бьются за рабочую силу: они предлагают зарплаты выше средних по рынку, бонусы и прочие мотивации. Сражаться с ними трудно, но вы можете дать то, чего не могут позволить себе большие компании — более трепетное отношение.

Человек заказывает еду уже голодным и важно максимально быстро закрыть его потребность. Поэтому ищите курьеров с транспортом или готовьтесь инвестировать в машину, велосипеды и т.д.

Повара и их помощники

Нужно минимум два повара, которые смогут работать посменно. Если объем заказов увеличился так, что шеф не справляется, целесообразно нанять помощников. Поскольку среднестатистическое оптимальное время доставки еды составляет 60 минут, то важно, чтобы блюдо сотрудники готовили за 15, максимум 20 минут.

Администратор

Необязательный на первых этапах запуска человек. Однако в дальнейшем грамотный управленец избавит вас от повседневной возни с документами, возьмет на себя ответственность в работе с обращениями клиентов.

Как открыть бизнес по доставке еды

Менеджер по продажам

Искать его имеет смысл в случае работы с узким сегментом аудитории. Например, доставка правильного питания для спортсменов или организации питания офисов.

Маркетолог, таргетолог, SMMщик

Специалисты по рекламе и интернет-коммуникациям увеличат ваши продажи. На первых порах, может быть, вы сами исполните их задачи. Но для расширения охвата и выстраивания грамотной рекламной кампании без специалиста (-ов) не обойтись.

Уборщик

Можно обязать делать уборку помощника повара. Но всегда лучше, когда каждый занят своим делом и не отвлекается на рутину.

Как привлечь первых клиентов

Акции

1+1, бесплатная доставка при определенной сумме заказа, пицца или роллы в подарок, промокоды на следующий заказ. Это рабочая стратегия, на которой некоторые доставки еды «паразитируют» бесконечно. Основная проблема в том, что реальная акция по привлечению клиентов не может долгое время быть убыточной для компании. Соответственно нужно в чем-то ужиматься, менять рецептуру, что скажется на качестве.

Купоны

Сайты-купонаторы до сих пор работают и процветают, особенно в небольших городах. Расчет на то, что клиенту так понравится ваша еда, что потом он закажет ее без всякой скидки. К сожалению, это редко работает. Поэтому на купонаторы часто выставляют фейковые акции, искусственно завышая цену. Такая бизнес-хитрость, которая тем не менее может работать.

Сезонный спрос

Вторую половину весны и летом заказов будет меньше. Особенно в большом городе. В них люди любят гулять и не прочь выбраться из дома, чтобы где-нибудь пообедать. Зато поздней осенью и зимой спрос на доставку растет. Используйте эту хитрость, когда будете открывать бизнес.

это интересно
Бизнес-анализ предприятия

Что такое и для чего нужен бизнес-анализ предприятия: вместе со специалистами подготовили краткий экскурс в понятие

Блогеры

Ищите городских лидеров мнений. Но не самых топовых, а со средней аудиторией. Это может быть инфлюенсер, инстаграм которого читают всего тысяча человек, но реальных. К тому же с ними проще договориться на промо-пост не за деньги, а за еду. Смелым и сильным решением будет предложение написать у себя честный отзыв по итогу дегустации.

Агрегаторы

Всевозможные крупные и локальные проекты. Из плюсов — огромная аудитория, из минусов — серьезные комиссии, которые достигают 30-40% от стоимости заказа.

Отзывы в соцсетях

Ищите группы городских районов, а также сообщества, посвященные местному общепиту. Честно играть не обязательно. Можно попросить друзей, знакомых оставить пост из разряда: «Увидела рекламу доставки X. Кто-нибудь пробовал?». А затем оставить пару ненавязчивых положительных откликов.

Классическая реклама

Листовки, плакаты в лифтах и на подъездах — работают редко. Слишком много рекламного мусора вокруг. Лучше вложиться в интернет-маркетинг с поисковиками, покупкой постов в группах.

Как организовать бизнес по доставке еды

Спрос на доставку еды значительно вырос в период пандемии, когда посещать любимые заведения стало затруднительно. Многие потребители оценили удобство и продолжили пользоваться услугами доставки и после отмены ограничений. Несмотря на рост конкуренции, данный рынок остается привлекательным. В статье рассказываем, как открыть бизнес на доставке еды

Деловая среда Платформа знаний и сервисов для бизнеса
�� Сервис для быстрого старта бизнеса

Зарегистрируйте бизнес бесплатно и без визита в налоговую — через сервис от Деловой среды

Анализ конкурентов

Новой службе доставки придется конкурировать как с крупными фирмами и агрегаторами, доставляющими еду по всему городу, так и с небольшими компаниями, работающими в том же районе. Поэтому, прежде чем начать бизнес, стоит изучить конкурентов в городе, а именно:

на каких блюдах они специализируются,
какая у этой еды ценовая категория,
насколько быстро доставляют,
какие районы охватывает доставка от конкурентов,
как отзываются клиенты.

По возможности нужно сделать у каждой службы заказ, чтобы проанализировать достоинства и недостатки ее работы.

�� Деловая среда Премиум

Вступайте в закрытый клуб и получите доступ к 1000+ идей для развития бизнеса

Выбор еды для доставки

У предпринимателя есть два пути: заниматься доставкой еды, которую готовят в кафе, ресторанах или на производствах, либо самому организовать dark kitchen — заведение, где повара станут готовить блюда исключительно на доставку.

В первом случае нужно найти клиентов — компании, производящие еду, и подписать с ними договоры на оказание услуг доставки.

Второй случай рассмотрим подробнее. Оптимальным считается время доставки, не превышающее 1 час. Чтобы обеспечить такую скорость, выбирают блюда, которые повара смогут приготовить в течение 15–20 минут.

Позиции, которые придется ждать дольше, можно добавить в меню, но их количество не должно быть большим.

Важно решить, с какой целевой аудиторией (ЦА) придется работать, изучить спрос. Популярностью пользуются следующие блюда:

пицца,
роллы и суши,
бургеры,
блюда паназиатской кухни,
бизнес-ланчи.

Доставка готовой еды для похудения, набора или поддержания массы тела, здоровое или гипоаллергенное питание тоже будут востребованы, но у более узкой ЦА. В этой сфере выше вероятность, что клиенты станут постоянными, поскольку конкуренция ниже. В маленьком городе у человека, нуждающегося в специальном рационе, может не быть альтернатив.

Закупка продуктов

Актуальна для компаний, работающих в формате dark kitchen. Крупы, макаронные изделия, соль, сахар, муку можно закупать сразу большими партиями. Это получится дешевле, а хранятся такие продукты долго.

Овощи, фрукты, мясо и рыбу придется заказывать небольшими партиями. В противном случае они могут испортиться, потерять изначальные вид и вкус.

Желательно, чтобы в наличии были все главные группы продуктов:

овощи, фрукты, зелень, ягоды;
грибы;
мясо и рыба;
молочная продукция;
хлеб;
бакалея;
кондитерские изделия.

Исключением могут стать ситуации, когда предприниматель работает с узким сегментом целевой аудитории, например, с веганами. В этих ситуациях необходимо предусмотреть альтернативу исключенной группе продуктов. Например, использовать соевое мясо и растительные аналоги молока: кокосовое, миндальное, овсяное.

�� Расчетный счет + бонусы

Откройте расчетный счет в Сбербанке и активируйте бонусы для бизнеса

Регистрация бизнеса

Для бизнеса на доставке подойдет регистрация в качестве индивидуального предпринимателя (ИП) или общества с ограниченной ответственностью (ООО).

Работать, оформив самозанятость, не получится, поскольку придется нанимать сотрудников.

Если предприниматель открывает бизнес самостоятельно, лучше зарегистрировать ИП, но при наличии нескольких партнеров придется оформить юрлицо.

Из кодов ОКВЭД для службы доставки подходят:

56.10 — «Деятельность ресторанов, услуг по доставке продуктов»;
53.20.32 — «Деятельность по доставке еды».

Для организации данного бизнеса можно выбрать специальные налоговые режимы, которые позволят оптимизировать размер налогов. Подходят следующие варианты:

Патентная система налогообложения.
Упрощенная система налогообложения (УСН) «Доходы» со ставкой 6% или «Доходы минус расходы» со ставкой 15%.

Особенности работы на УСН для ИП

Бухгалтерия

Перед открытием службы доставки предприниматель должен уведомить Роспотребнадзор о том, что бизнес начал деятельность и соответствует всем санитарным нормам.

Для подачи уведомления можно воспользоваться порталом Госуслуги, отправить заказное письмо либо лично посетить офис или МФЦ. Заявление, образец которого представлен на сайте Роспотребнадзора, рассматривают в течение суток.

�� Сервис для быстрого старта бизнеса

Зарегистрируйте бизнес бесплатно и без визита в налоговую — через сервис от Деловой среды

Требования к помещению и санитарные нормы

Прежде чем открыть доставку еды, нужно изучить СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Предприятие должно соответствовать перечисленным в документе нормам. В противном случае компанию оштрафуют, а работу придется приостановить до устранения несоответствий.

Изучить нужно и приложения к СанПиН, поскольку в них приводятся образцы гигиенических журналов и журналов учета, которые может потребовать Роспотребнадзор при проверке.

При выборе помещения можно не учитывать проходимость, поскольку гости не будут оставаться в заведении. Важна транспортная доступность, чтобы курьеры легко и с минимальными временными затратами могли выезжать на доставку и возвращаться за новыми заказами.

Если служба доставки открывается в небольшом городе, то можно сразу охватить его целиком, а иногда и расположенные близко поселки. В крупных населенных пунктах рекомендуется выбрать локацию рядом с одним-тремя густонаселенными районами и осуществлять доставку преимущественно там.

❗️ Внимание
Не рекомендуется открывать предприятие на первых этажах жилых домов. Хотя их жители — потенциальные клиенты, они могут доставлять проблемы. Например, жаловаться на запахи, обвинять в том, что из-за кухни в доме появились тараканы, грызуны.

Лучше снимать помещение в отдельно стоящем строении или в офисном здании. В этом случае стоит сразу убедиться, что проводка новая, или заменить ее. Старая может не справиться с большим количеством одновременно работающих электроприборов, что повысит риск возгорания.

Аренду лучше сразу заключать долгосрочную, договариваться о возможности отсрочки, переноса платежей без штрафных санкций.

�� Деловая среда Премиум

Как открыть фаст-фуд с нуля в 2024 году

Сегодня у городских жителей с активной жизненной позицией все большую популярность приобретают рестораны быстрого питания. Разбираемся, как открыть фаст-фуд с нуля в 2024 году, чтобы успешно покорить индустрию ресторанного бизнеса.

Несмотря на финансовый кризис, связанный с пандемией, рынок общественного питания – самая стабильная и быстрорастущая отрасль экономики. За последний год было зафиксировано увеличение отрасли на 13,5%, что связано как с демократизацией рынка фаст-фуда, так и с увеличением массовости данной отрасли. Около 80% россиян являются клиентами ресторанов быстрого питания. При том, что фаст-фуд уже длительное время занимает прочную позицию на рынке ресторанного бизнеса, ежегодно открывается большое количество новых заведений.

Большое значение в данной статистике имеет непосредственно финансовая сторона, ведь инвестиции окупаются за достаточно короткие сроки, что увеличивает привлекательность этого бизнеса. Фаст-фуд – лучшее решение для начала собственного дела. Вместе с экспертом определяем, как открыть фаст-фуд с нуля и какие проблемы могут возникнуть в процессе.

Онлайн-касса увеличит доходность точки фаст-фуда

Каждый год в России открываются сотни новых заведений фаст-фуда. Пункты быстрого питания могут быть хорошим вариантом вложения средств, если подойти к открытию заведения грамотно. Заказывая нужное для фаст-фуда оборудование важно не забыть о кассе.

Здесь отличным решением могут стать смарт-терминалы линейки АТОЛ Sigma. Они позволят быстро и качественно обслуживать клиентов в заведении. Сотрудники точки общепита смогут добавлять блюда в заказ и автоматически передавать их на кухню. Кроме того, у работников появится возможность предоставлять гостям персональные скидки или карты лояльности, делить оплату заказа между несколькими посетителями, а также организовать СМС-рассылку со спецпредложениями от заведения.

Для вышеуказанных целей оптимальным выбором станет смарт-терминал Sigma 10 со встроенным фискальным регистратором и экраном диагональю 10 дюймов, который позволит быстро находить нужные блюда в меню.

Реклама ООО «АТОЛ» ИНН 5010051677 erid: LjN8KVaQs

Пошаговая инструкция по открытию фаст-фуда

Перед открытием фаст-фуда нужно провести комплексный анализ рынка: выделить ключевых игроков, найти поставщиков продуктов и сырья, рассмотреть предложения по оборудованию, изучить новые технологии среди ресторанов быстрого питания. После тщательного исследования рынка нужно сформулировать общую концепцию бизнеса, которая включает в себя идею, фирменный стиль, уникальный интерьер, адаптированное меню и технологическую составляющую.

Для успешной реализации бизнес-идеи по открытию фаст-фуда необходимо разработать детализированный бизнес-план с четко прописанными финансовыми показателями: расходами, доходами и прибылью. Его можно заказать в специализированной организации или же составить самостоятельно, воспользовавшись нашей инструкцией.