Скидки на вино, это хорошо или плохо? Почему их делают?
Зайдя в любой алкогольный магазин, а также в любую продуктовую сеть, будь то Пятерочка, Перекресток, Ашан, Глобус и так далее, всегда можно увидеть скидки на алкоголь.
Почему они возникают? Не обман ли это?
Причем скидки бывают, как небольшие, примерно 5-10 процентов от привычной стоимости, так и очень существенный в 30, 50 и даже 70 процентов. Давайте разберемся в этом подробнее.
Скидки в сетевых розничных магазинах, почему они появляются?
Мы поговорим о скидках на примере вина и другой алкогольной продукции, но тоже самый маркетинговый принцип лежит в основе практически всех остальных продуктах, продаваемых в розничных сетях.
Скидки бывают разные.
- Скидка в 5 – 15%. Как правило, такая скидка предоставляется либо самим производителем вина, либо его импортером. Это так называемые маркетинговые деньги, когда производитель или импортер специально выплачивает магазину дополнительные дотации или сам продает магазину вино за более низкую цену. Цель таких действий познакомить покупателя с новым брендом или с новой позицией известного бренда.
Посредством такой акции производитель пытается привлечь внимание, чтобы потребитель купил, познакомился и в дальнейшем уже покупал это вино по его обычной цене. То есть подобные небольшие скидки, направленные на то чтобы познакомить.
- Скидка 30-70%. Но есть скидки более крупные, они направлены на другое. Главная цель крупных скидок привлечь потребителя в магазин. Обычно такие скидки магазин выбивает из импортера или производителя вина. Магазин, говорит производителю: «Мне от тебя в этом месяце нужна одна позиция со скидкой в 50%, чтобы устроить большую акцию. Я продаю твоего вина много, беру 50 позиций, поэтому давай мне 1-2 позиции с большой скидкой, чтобы я устроил мощную акцию и привлёк в свою сеть много покупателей, которые купят кроме этой позиции и еще что-то». Таким образом магазин наращивает посещаемость своей сети и продает много вина производителей и импортеров с которыми сотрудничает.
В подавляющем количестве случаев, скидки на товары в сетевых магазинах обусловлены этими двумя факторами.
Бывают ли скидки на неликвидные и испорченные товары?
Скидка неликвидов, когда товар залежался или его, испортили в процессе транспортировки или хранения, конечно же тоже бывает, но это больше исключение, чем правило.
В 99% случаев скидки на вино в сетевых магазинах обусловлены рыночными механизмами, которые используются повсеместно!
Здесь все определяется авторитетностью и добросовестностью самого магазина, а также конкретного руководства на местах, которое принимает решение. Если сеть крупная с известным мировым именем, то она, как правило, не занимается такими вещами.
Продать неликвид с помощью акции могут чаще пытаться какие-то мелкие сети, но это тоже не факт.
В подавляющем большинстве случаев, акции, которые мы видим в магазинах, это абсолютно рыночный механизм, который используется повсеместно. И более того, акции, это действительно прекрасная возможность купить товар, например, вино, по очень хорошей и привлекательно цене.
Поэтому, следите за акциями!
Чем отличается дорогое вино от более дешевого?
Зайдя в любой продуктовый сетевой магазин, в соответствующем отделе можно увидеть самые разные вина, которые сильно отличаются по цене. Иногда вино стоит 300 рублей, а иногда 1000, 2000 или даже 3000 тысячи и больше. Но в чем между ними разница?
Есть мнение, что «все они из одной бочки». Многие говорят, что эти вина ни чем в принципе друг от друга не отличаются, что это просто маркетинг.
На самом деле вина дорогие и дешевые очень сильно отличаются друг от друга! Чем именно? И как складывается цена за вино? Давайте разберемся.
Из чего складывается цена за вино?
Известный в нашей стране специалист по вину Денис Руденко, дал интервью на эту тему одному из блогеров, которое очень аргументировано и убедительно и на которое и хочется опереться в этой статье.
По его словам, а также по мнению многих других известных специалистов, чем дороже вино, тем больше в него вложено дорогостоящих технологий и средств.
Чем дороже вино, тем больше в него вложено дорогостоящих технологий и средств!
Есть параметры, которые определяют в конечно итоге цену вина. Можно выделить несколько из них, самых основных.
- Дубовые бочки. Хорошие вина выдерживаются в дубовых бочках. Это дорогие вина. Новая дубовая бочка для вина стоит от 600 до 1000 евро. Ее емкость всего 225 литров. Использование такой бочки, просто по технологии, накидывает на каждый литр произведенного вина, 4 доллара себестоимости. То есть в среднем 250 рублей цены за такое вино получается уже только за использование бочки.
Дубовые бочки могут быть использованы несколько раз. Вино, которое выдерживалось в дубовых бочках первого использования, стоит ещё дороже.
- Какой используется виноград. Виноград бывает разного качества. Мы не говорим о сорте, а просто о качестве. Если виноград рос и его постоянно поливали водой, чтобы увеличить объем урожайности, то производитель получит примерно 20 тонн с гектара винограда. Но это будет жидкий, слабоароматный и невкусный виноград.
Но если виноград растет по технологии, в условиях жесткого ограничения урожайности, и каждая лоза дала 1 кг ягод, то в таком случае урожайность будет всего от 3 до 5 тонн с гектара.
Но такой виноград будет очень концентрированный, плотный и вино из него получается очень интенсивное, богатое и насыщенное.
- Сколько отжималось сока из винограда. Если с одной тонны винограда отжимают 600 литров, то это самый лучший сок. Но производитель может постараться извлечь больше выгоды и отжимать очень сильно, до последней капли. В таком случае он получит 700-750 литров с тонны винограда, то есть на 100-150 литров больше, но это будет грубое, терпкое и тонинное вино.
Также помимо этих трех факторов есть еще самые разные другие технологические ухищрения, например, касающиеся того, как вино выдерживалось, сколько оно выдерживалось и так далее.
Можно ли купить за небольшие деньги хорошее вино?
Все вышеперечисленное на каждом этапе закладывает в цену вина свои прибавочные моменты. Поэтому и получается, что между вином за 300 руб и за 1000 руб существует огромная разница!
Дорогие вина – это как минимум виноград с лучших участков, максимальная спелось ягод, минимальная степень отжима, максимальное использование дорогих технологий и максимальная выдержка!
Итак, чем отличается дорогое вино от дешевого? Дорогие вина – это виноград с лучших участков, максимальная спелось ягод, минимальная степень отжима, максимальное использование дорогих технологий, максимальная выдержка и т.д.
И это все очень сильно заметно во вкусе. Поэтому чем дешевле вино, тем меньше в нем всего того о чем мы упомянули в этой статье.
Но это также не означает, что нельзя купить хорошую бутылку вина за 300 – 500 руб. Еще как можно, особенно по акции. Но и ожидания от такого вина тоже не должны быть завышенными.
Вот видео о том, какое вино можно купить в магазине Глобус:
Хорошее вино в российских магазина в пределах указанной суммы купить всегда можно. Важно только знать какое именно. Для этого, можно прислушаться к мнению экспертов, например, того же упомянутого нами Дениса Руденко.
Алкогольная акция. В чём опасность скидок на спиртное в «Пятёрочке» и «Магните»
В народных супермаркетах, вроде «Пятёрочки» и «Магнита», нередко встречаются акции, которые, если задуматься, холодят кровь. Коммерсанты делают всё, чтобы алкоголь не задерживался на прилавках. Для этого они часто прибегают к грязным приёмам, из-за которых водка и вино буквально мозолят глаза посетителям. Лайф рассказывает, в чём именно угроза алкогольных акций в магазинах.
Алкоголь — больная тема для России. По данным ВОЗ, в 2010 году Россия занимала четвёртую строчку рейтинга стран по количеству выпитого алкоголя на человека. Однако уже в 2018-м РФ опустилась аж на 16-е место. Тенденция, безусловно, радует, но есть неприятный факт с другой стороны. Тогда как количество употребляемого алкоголя снижается, продажи водки, вина и пива почему-то растут. Аналитическая компания Nielsen посчитала, что в 2018-м спиртные напитки в России заработали почти на 5% больше денег, чем в 2017 году. Что ещё любопытнее, 43% алкогольной продукции россияне покупают именно в рамках промоакций.
Что за акции? Не понимаю — покажите
Едва ли, конечно, кто-то таким вопросом задастся, поскольку каждый видел разнообразные выгодные предложения у стеллажей с алкоголем, но для стройности материала всё же приведём несколько конкретных примеров.
Супермаркеты Billa предлагают две бутылки вина по цене одной. Типичная акция типа «1+1». В «Ленте» регулярно проводится акция «Безумные скидки», в рамках которой практически весь алкоголь уходит в формате «2+1». В «Пятёрочке» и вовсе летом творилось безумие. Магазин предлагал шестую бесплатную бутылку к уже купленным пяти. Фотография этого выгодного предложения быстро разлетелась по соцсетям с язвительными комментариями. Многие шутили: дескать, спонсор этой акции — мой алкоголизм.
А ещё — каждый хотя бы раз задумывался, почему алкоголь в мелкой таре, чекушка, часто продаётся прямо у кассы. Все наверняка обращали внимание на то, что ценники со скидками — другого цвета.
Я хозяин своего мозга и своих денег — на мне акции не работают
О, это заблуждение. Ирония в том, что человек как раз не хозяин, а раб мозга. Ведь именно там располагаются нейромедиаторы, которые пробуждают в людях те или иные примитивные желания: хотеть, есть, спать, плакать и не только. Противостоять им расслабленному человеку, который после тяжёлого рабочего дня шагает по магазину под умиротворяющую музыку, крайне сложно. И умелые маркетологи уже давно этим пользуются — манипулируют нашими желаниями в магазинах.
Цвет — самое примитивное оружие в руках мерчандайзера, специалиста, раскладывающего по полкам товары в определённом порядке и лепящего на них нужные ценники. Понятно, что любой цвет выделяется на фоне нейтрального белого и банально привлекает внимание. Но почему акции помечаются именно жёлтым или красным? Почему не синим или зелёным? Есть причина. Ввиду эволюции разные цвета вызывают у людей разную реакцию. Красный, например, обладает эффектом срочности и вызывает аппетит. Поэтому им часто помечают временные акции или используют в упаковках с едой. Жёлтый — банально самый яркий в спектре и самый заметный, он лучше остальных привлекает внимание.
Положение ценника и товара тоже играет роль. Статистически доказано, что продукты, расположенные на высоте 150–160 см, то есть на уровне глаз, продаются лучше остальных. Именно поэтому баннеры, сигнализирующие об акциях и скидках, часто оказываются в поле зрения. Все же обращали внимание, что даже в гипермаркетах (вроде «Ашана») информационные щиты не просто лежат на куче товара посреди зала, а установлены на специальном шесте?
Фото © «Ведомости»/ТАСС / Максим Стулов
Последний метр перед кассой — самый опасный. Ведь он на языке маркетологов называется зоной импульсивных покупок. По разным данным, в прикассовой зоне совершается до 90% незапланированных покупок, которые приносят магазинам до 20% прибыли. Почему так происходит? Стоя перед кассой в очереди, человек очень уязвим. Он ещё не знает наверняка, сколько ему придётся заплатить. Он судорожно перебирает в памяти, не забыл ли чего положить в корзину. И тут его взгляд падает на жёлтый ценник. Виски за спиной у кассира за полцены? Октябрь на дворе, скоро Новый год — пригодится.
Меньше — не значит выгоднее. Хотя именно так полагает мозг, когда видит алкоголь в маленькой таре перед кассой. Обратим внимание на то, что в ней продаётся не только дешёвая водка, но и вполне себе дорогие биттеры. Просто в бутылочках поменьше и гораздо дешевле. Однако, если посчитать, выяснится, что в чекушках миллилитр жидкости стоит дороже, чем в самом большом сосуде.
Акции «Три по цене двух» тоже неоднозначны. У них две функции. Первая — они подталкивают к импульсным покупкам. Если человек пришёл за бутылкой вина, но видит, что можно купить две и получить третью в подарок, он задумается. И, вероятнее всего, примет решение в пользу «выгодного предложения». Хотя на самом деле заплатит больше, чем хотел. Вторая — с их помощью магазины подсаживают покупателей на товары нужной марки. Человек шёл за одним коньяком, но увидел, что рядом стоит похожий, но за него идёт бонус в виде ещё одной бутылки поменьше. Выбор очевиден. Когда покупатель пойдёт за новым любимым напитком в третий раз, он, вероятно, не только не обнаружит акцию, но и столкнётся с подорожанием товара на 5–10%. Что, впрочем, не преграда для привычки.
Раз всё так плохо, государство, наверное, нас защищает от жадных бизнесменов?
Фото © Сергей Бобылев / ТАСС
И да и нет. Нет — потому что приёмы мерчандайзинга не регулируются законом. Маркетологи взламывают мозг человека и действуют на его природу, но в большинстве случаев остаются безнаказанными. Хотя меры по отношению к производителям алкоголя и их продавцам за последние 15–20 лет в России всё же были приняты. Сегодня, например, вы уже не увидите рекламу водки по телевизору. Хотя ещё лет десять назад она сопровождала каждую трансляцию по боксу.
Что до магазинов, то главным шагом правительства в сторону отрезвления населения является запрет на продажу алкоголя с 23:00 до 08:00.
В настоящее время лоббируются ограничения, которые влияют именно на выкладку товаров. Например, в 2017-м Минздрав поддержал инициативу по запрету продажи алкогольной продукции в мелкой таре на кассах. В том же году Госдума обсуждала законопроект, запрещающий включать алкоголь в скидочные акции.
Вопрос – ответ №29. Почему так разнятся европейские и российские цены на вино и как долго хранится премиальное шампанское?
Спокойствие, только спокойствие! Сейчас разберемся с острым вопросом цены вина — откуда берётся разница между российской и европейской. Ответим подробно, а в конце даже перенесёмся в Португалию (мысленно). На десерт — премиальное шампанское: разберёмся в его жизненных перспективах.
1. Откуда такая разница между российскими и европейскими ценами на вино?
- оплату акциза за алкогольную продукцию;
- оплату пошлин и НДС;
- приведение всех документов в соответствие с требованиями госорганов и ГОСТ.
Вся эта очаровательная рутина ложится на компанию-импортёра. Сравните: передвигаясь по территории Евросоюза, вино не облагается вообще никакими налогами при пересечении границ. Наценка на условную бутылку бордо в любой части Евросоюза — затраты на логистику и дистрибуцию.
Путешествие вина тоже стоит денег: сперва оно должно доехать до границы России (обычно с остановкой в Риге) и пережить наклейку акцизных марок (оплата склада и процессов на нём), после чего может границу преодолеть. Страна у нас большая, а вино — нежный продукт, требующий аккуратной транспортировки. Считаем дальнейшую логистику, дистрибуцию, затраты на маркетинг (реклама и продвижение в разных каналах сбыта) и прочие сопутствующие расходы. Не забываем про учёт каждой (!) бутылки в системе ЕГАИС. Опционально добавляем наценку ритейлера или условного ресторана и получаем те самые цифры.
А теперь представьте себе небольшую деревушку на северо-западе Португалии и свежесть Атлантического океана. Бокал ледяного светло-золотистого винью верде. И каких-то 4,5 тысячи километров по трассе до Москвы. Понятно, что привезти атмосферу места невозможно, но вино мы готовы взять на себя и доставить в лучшем виде, чтобы это удовольствие было доступно вам в любой момент.